【商品】 エキストラバージン
【タイプ】 単一品種 ペンドリーノ
【品種】ペンドリーノ
【ボトル】 250ml 遮光ボトル
【収獲年】2022年秋
【賞味期限】 2024年4月30日
【生産者】：ソライア
【香り】フレッシュ・フルーティー、ミディアム
ソライア┃ペンドリーノ 250ml
SKU： SPD/250
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特徴・おすすめの使い方
●単一品種オイルに魅せられた生産者ソライア。モンテスペルトリ丘陵の南斜面に広がる自家オリーブ畑で栽培。
●一つの品種のみを搾った単一品種オイルを生産。トスカーナの主要オリーブ種フラントイオ、モライオーロ、レッチーノは他家受粉で受精する。その花粉媒介種として代表的品種がペンドリーノ。オリーブ畑に数本植えられているのが普通だが単一品種にこだわる生産者グイドはペンドリーノをあえて数百本栽培。希少生産のオイル。
●ペンドリーノの香りは柔らかで、繊細な味わいだが、ソライアのペンドリーノはポリフェノール含有量が非常に多く強打者級。圧倒的なシャープな辛みと苦みが口の中で弾ける異次元のオイルに仕上がっている。 肉料理にピッタリ。
レビュー＆サジェスチョン
JOOP 国際オリーブオイルコンテスト
2021年 単一品種部門 金賞
化学分析結果(2021秋収穫・搾油）。
- 酸度：0.21 %
- 過酸化物：6.3 meq O2/kg
- ポリフェノール：606mg/kg
- オレイン酸：73.36%